КОЛКО ДС

Артикул 2247
Эмульгатор для теста. Препарат ускоряет и улучшает процессы тестоведения, сокращает время взбивания,  равномерно распределяет жир в тесте, улучшает структурно-механических свойств теста, эффективно аэрирует тесто, увеличивает удельный объём готовых изделий, отличная формоудерживающая способность, увеличивает сроки годности, сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продукции
Состав

 

 

 

Органолептика:

      внешний вид

цвет

запах

эмульгатор Е471 – моно- и диглицериды жирных кислот, эмульгатор Е475 – эфиры полиглицерина и жирных кислот, эмульгатор Е477 – эфиры пропиленгликоля и жирных кислот, Е420 сорбитол, вода

 

пастообразная  масса

белый с различными оттенками

нейтральный

Дозировка 0,1-0,2% к массе муки
Технологические

рекомендации

При подготовке теста препарат вносится или вместе с мукой, или перемешивается с предварительно гидратируемой «Витацелью WF 600 R» (если она присутствует в рецептуре теста, см. рекомендации на стр. 240). Рекомендуется предварительно размешать эмульгатор «Колко ДС» в небольшом количестве теплой воды
Срок годности 9 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку
Условия хранения в сухом прохладном помещении  с относительной влажностью не более 75%
Упаковка Вёдра из полимерных материалов массой нетто  10 кг
Производитель «Aromatik AB», PO Box 44040 SE-100 73 Stockholm, Швеция.