Артикул 54534
  Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая с усиленными функциональными свойствами для выработки вареных колбасных изделий  с большим выходом. Рекомендуется дополнительно использовать вкусовые ингредиенты для придания более яркого вкуса.

 

Состав

 

 

 

Органолептика:

внешний вид

цвет

 

 

запах

Стабилизаторы E450i, Е407, Е410, Е412, Е466, регулятор кислотности E451i (Р2О5 17%) декстроза, усилитель вкуса и аромата E621 (6%), ароматизатор, антиокислитель E316 (5%), сахар, крахмал.

 

Порошкообразная сыпучая смесь

от белого до светло-бежевого с мелкими включениями различного цвета

соответствует входящим в состав пряностям, экстрактам пряностей и ароматизаторам

 

Направление вкуса Мацис

 

Дозировка 8 г на 1 кг фарша

 

Технологические

рекомендации

Использование добавки «Комби Докторская Эко 60» позволяет полностью исключить применение фосфатов, пряностей, стабилизаторов цвета и усилителей вкуса  аромата. Вносят в фарш на нежирное сырье в начале фаршесоставления. Нитритную соль и соль поваренную вносят в обычном порядке

 

Срок годности 30 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку

 

Условия хранения Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от тепла и света месте

 

Упаковка Пакеты из полимерных материалов массой нетто 2 кг и др. виды упаковки, разрешенные для контакта с пищевой продукцией

 

Производитель «MOGUNTIA FOOD GmbH»,  Австрия