Артикул 55598

 

  Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая для вареных колбасных изделий экономического и среднего сегмента (с большой заменой мясного сырья, в т. ч. с использованием мяса птицы мехообвалки). Прекрасно  маскирует  используемое дешевое сырье. Рекомендуется также использовать для производства полукопченых колбас экономической серии
 

Состав

 

 

 

Органолептика:

внешний вид

цвет

 

запах

Стабилизатор Е450i, регулятор  кислотности Е451i (Р2О5 16%), декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621 (14%), ароматизаторы (чеснок, мацис, любисток, кориандр), соль, антиокислитель Е300, пряности (чеснок, имбирь, мацис), регуляторы кислотности Е262, Е330

 

Порошкообразная сыпучая смесь

от светло-кремового до кремового с включениями различного цвета

соответствует входящим в состав пряностям, экстрактам пряностей и ароматизаторам

Направление вкуса Чеснок, имбирь, мацис, кориандр

 

Дозировка 11 г на 1 кг фарша

 

Технологические

рекомендации

Использование добавки «Комби Эко» позволяет полностью исключить применение фосфатов, пряностей, стабилизаторов цвета и усилителей вкуса и аромата. Вносят в фарш на нежирное сырье в начале фаршесоставления. Нитритную соль и соль поваренную вносят в обычном порядке

 

Срок годности 30 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку

 

Условия хранения Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от тепла и света месте

 

Упаковка Пакеты из полимерных материалов массой нетто 2 кг и др. виды упаковки, разрешенные для контакта с пищевой продукцией
Производитель «MOGUNTIA FOOD GmbH»,  Австрия