Артикул 5668

 

  Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая для полукопченых колбас типа «Краковская» и др.

 

Состав

 

 

 

Органолептика:

внешний вид

цвет

запах

Стабилизатор Е450i, регулятор кислотности Е451i (Р2О5 28%), соль, декстроза,  усилитель вкуса и аромата Е621 (10%), анти­окислитель Е316 (3%),  экстракты пряностей

 

Порошкообразная сыпучая смесь

от белого до кремового

соответствует входящим в состав  экстрактам пряностей и ароматизаторам

 

 Направление вкуса Пряное, перец, чеснок

 

Дозировка 5-7 г  на 1 кг фарша

 

Технологические

рекомендации

Использование добавки «Краковская комби» позволяет полностью исключить применение фосфатов, пряностей,  стабилизаторов цвета и усилителей вкуса и аромата. Вносят в фарш на нежирное сырье в начале фаршесоставления. Нитритную соль и соль поваренную вносят в обычном порядке

 

Срок годности 30 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку

 

Условия хранения Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от тепла и света месте

 

Упаковка Пакеты из полимерных материалов массой нетто 2 кг и др. виды упаковки, разрешенные для контакта с пищевой продукцией

 

Производитель «MOGUNTIA FOOD GmbH»,  Австрия