Артикул 54015

 

  Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая  с усиленными функциональными свойствами для полукопченых и варено-копченых колбас среднего и эконом класса. Рекомендуется для рецептур с заменой мясного сырья (ММО, эмульсии, соевые белки)

 

Состав

 

 

 

 

 

Органолептика:

внешний вид

цвет

 

запах

Стабилизатор Е450i, регулятор кислотности Е451i (Р2О5 17%),  пряности (перец черный, чеснок, кардамон), декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621 (8%), эмульгатор Е471, антиокислитель Е316 (5%), растительный гидролизат, загуститель Е412, краситель Е120 (0,1%),  ароматизаторы натуральные (паприка, чеснок)

 

Порошкообразная сыпучая смесь

красно-коричневый (от светлого тона  до темного) с белыми включениями

соответствует входящим в состав пряностям, экстрактам пряностей и ароматизаторам

 

 Направление вкуса Пряное, перец, чеснок, кардамон, паприка

 

Дозировка 10 г на 1 кг фарша

 

Технологические

рекомендации

Использование добавки «Майстермикс ПЕ Охотничья» позволяет полностью исключить применение фосфатов, пряностей, стабилизаторов цвета и усилителей вкуса и аромата. Вносят в фарш на нежирное сырье в начале фаршесоставления. Нитритную соль и соль поваренную вносят в обычном порядке

 

Срок годности 30 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку

 

Условия хранения Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от тепла и света месте

 

Упаковка Пакеты из полимерных материалов массой нетто 2 кг и др. виды упаковки, разрешенные для контакта с пищевой продукцией
Производитель «MOGUNTIA FOOD GmbH»,  Австрия