Артикул 1951

 

  Пряно-вкусовая смесь (смесь специй) для варено-копченых и полукопченых  колбас с крупными включениями черного перца

 

Состав

 

 

Органолептика:

внешний вид

 

цвет

запах

Пряности (перец черный), декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621 (10%), пряности (семена горчицы), кориандр, имбирь, мускат, чеснок)

 

Порошкообразная сыпучая смесь с крупными пряностями (перец)

от светло- бежевого до коричневого

соответствует входящим в состав пряностям, экстрактам пряностей и ароматизаторам

 

Направление вкуса Перец черный, кориандр, имбирь

 

Дозировка 5 г на  1 кг фарша

 

Технологические

рекомендации

Использование смеси специй «Польская» позволяет полностью исключить применение пряностей и усилителей вкуса и аромата. Вводится в фарш на этапе закладки специй. Нитритную соль и соль поваренную вносят в обычном порядке

 

Срок годности 30 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку

 

Условия хранения Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от тепла и света месте

 

Упаковка Пакеты из полимерных материаолов массой нетто 2 кг и др. виды упаковки, разрешенные для контакта с пищевой продукцией

 

Производитель «MOGUNTIA FOOD GmbH»,  Австрия