Артикул 56226

 

  Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая для полукопченых и варено-копченых колбас. Идеально подходит для салями куриной

 

Состав

 

 

 

 

Органолептика:

внешний вид

цвет

запах

Декстроза, стабилизатор Е450i, регулятор кислотности Е451i (Р2О5 14%), регулятор кислотности Е575, пряности (перец белый, чеснок), усилитель вкуса и аромата Е621 (6%), антиокислитель Е316 (3%), ароматизатор натуральный (перец черный)

 

Порошкообразная сыпучая смесь

от светло-кремового до кремового с включениями специй

соответствует входящим в состав пряностям, экстрактам пряностей и ароматизаторам

 

 Направление вкуса Пряное, мягкая перечная нотка

 

Дозировка 10-12 г на 1 кг фарша

 

Технологические

рекомендации

Использование добавки «Полукопченая колбаса Тироль» позволяет полностью исключить применение фосфатов, пряностей, стабилизаторов цвета и усилителей вкуса и аромата. Вносят в фарш на нежирное сырье в начале фаршесоставления. Нитритную соль и соль поваренную вносят в обычном порядке

 

Срок годности 30 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку

 

Условия хранения Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от тепла и света месте

 

Упаковка Пакеты из полимерных материалов массой нетто 2 кг и др. виды упаковки, разрешенные для контакта с пищевой продукцией

 

Производитель «MOGUNTIA FOOD GmbH»,  Австрия